虾汤蒸雪蟹

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虾汤蒸雪蟹

酸甜苦辣的平凡 2019-03-31 13:36:41

虾汤蒸雪蟹虾汤蒸雪蟹

原料:

雪蟹1只(重约1000克),虾汤700克。

调料:

鸡蛋3个,葱花10克,盐4克,味精3克。

制作:

1、雪蟹宰杀治净,拆下蟹壳,将蟹肉剁成小块,入蒸箱蒸3分钟,取出放入大圆盘中摆出形状待用。

2、虾汤入盆,放于冰块上镇凉,然后向汤中打入鸡蛋,加盐、味精一同搅拌均匀,调好后倒入装有雪蟹的盘中,表面覆保鲜膜,再入蒸箱蒸8分钟至熟,取出揭去保鲜膜,表面撒葱花即可。

虾汤:

1、甜虾500克剪去虾头,洗净后直接剁碎;胡萝卜200克、洋葱100克洗净切成小块;西芹200克切段。

2、锅入底油烧至四成热,下胡萝卜块、洋葱块、西芹段小火炒香,然后下甜虾碎翻炒均匀,冲入清水2000克,大火烧开后改小火熬煮1小时,待汤汁浓稠后,倒入蔡合盛香椒油200克搅匀关火,晾凉后打去渣滓

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

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