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蒜蓉茄汁小龙虾的做法 老少皆宜的一道菜

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用了大量新鲜西红柿和纯番茄酱,搭配蒜蓉,味道浓郁又不失清爽,老少皆宜的一道菜

tarial">食材清单小龙虾 500g西红柿(大) 2个蒜蓉 10g红尖椒 1个高汤 适量香菜 适量生抽 适量纯番茄酱 15g细砂糖 5g盐 适量料酒 15g姜末 10g菜籽油 适量烹饪步骤

步骤1

小龙虾用清水冲洗两遍,加入没过龙虾的清水和适量盐、白醋,浸泡1小时

步骤2

将小龙虾置于清水下刷洗,正反面包括爪子都要刷洗干净,再用剪刀剪去虾头的1/3,拽动中间的人尾翼,拖出虾线,再用清水冲洗干净

步骤3

锅中加入适量菜籽油,等油热过后倒入沥干的小龙虾,中火炸约两分钟捞起

步骤4

锅中留炸过虾的油,放入蒜蓉、姜末炒香

步骤5

加入切小块的西红柿和切粒的红尖椒翻炒均匀

步骤6

加入番茄酱炒匀

步骤7

加入适量高汤和炸过的小龙虾,放适量盐和生抽,倒入料酒,放入白糖,盖上锅盖焖煮约20分钟,待到汤汁变浓稠即可起锅

步骤8

装盘,用适量香菜装饰

步骤9

成品

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