虾业行情

虾说网 > 虾业行情 > 海南大龙虾最家庭的三种做法

海南大龙虾最家庭的三种做法

阅读量:59

  龙虾是大型食用虾类,又被叫做龙头虾,大虾,海虾,虾魁等等名称,许多爱吃海鲜的朋友可能清楚,龙虾的品种有很多,比较常见的有澳大利亚岩龙虾,波纹龙虾,加拿大龙虾(也被叫做波士顿龙虾),美国波士顿龙虾以及海南龙虾等等,并且这些龙虾全年供应,在海南各地均可购买。有时候龙虾买回来,不免技痒想亲自下厨,可是又苦于没有头绪,这么办呢?

  现在龙虾的购买渠道有很多,一般超市都有销售,根据品种的不同,价格差异也很大,其中波士顿龙虾的价格就较为便宜,日常生活中也可以买回来食用,那么龙虾怎么吃呢?

  (1)买回来的活龙虾先用刷子清洗干净,接下来有一个很重要的步骤,就是给龙虾排尿,在龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插入那个小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然后龙虾就会排尿了,在这个过程中要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了,接下来用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的肉,丢掉虾头里的脏东西,接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上,从中间划上一刀,直到硬壳处,取出虾线并丢掉,然后虾的身子切段。

  (2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。

  如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。

  (2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后,则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。

  (4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。

  因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。

  (1)处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同,只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来,切成块状,大蒜切成蒜蓉,火腿切成粒,洋葱也切成粒,葱切成葱花,芝士弄成碎粒。

  (2)炒锅中倒入食用油,倒入蒜蓉,葱段,生姜末,洋葱粒,火腿粒,食盐,翻炒出香味后放入龙虾肉,倒入一点白葡萄酒翻炒,龙虾肉七成熟左右,倒入芝士粒,当芝士融化之后就可以出锅了。

  这里介绍了龙虾清蒸,爆炒,油炸的三种做法,一般情况下,如果是活龙虾,比较新鲜的则可以选择清蒸。

返回:虾说网 / 虾业行情 /

相关阅读
  • 快过年了介绍几种大龙虾的家常烹饪制作方法

    龙虾是大型食用虾类,又被叫做龙头虾,大虾,海虾,虾魁等等名称,龙虾的品种有很多,常见的有澳大利亚岩龙虾,波纹龙虾,加拿大龙虾(也被叫做波士顿龙虾),美国波士顿龙虾...

    阅读量:183
  • 水煮大龙虾的做法

    取出后用清水刷洗干净,注意不能去掉螯上的套子,否则容易伤到手指,据说大龙虾的螯很有劲,能轻易夹断成年人的小手指。 4.水开后下入龙虾,水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分...

    阅读量:182
  • 海南大龙虾最家庭的三种做法

    龙虾是大型食用虾类,又被叫做龙头虾,大虾,海虾,虾魁等等名称,许多爱吃海鲜的朋友可能清楚,龙虾的品种有很多,比较常见的有澳大利亚岩龙虾,波纹龙虾,加拿大龙虾(也被...

    阅读量:59
  • 陕西省榆林市靖边县:“小龙虾”做出“大文章

    2020-07-23 11:02:00水产养殖网出处:靖边县委宣传部浏览量: 1066 次我要评论 无辣不欢的夏天,小龙虾成了人们心心念念的美食。进入7月份,靖边县高家沟便民服务中心虾蟹养殖池内,曾...

    阅读量:73
  • 家常姜葱炒龙虾的做法_家常姜葱炒龙虾怎么做

    龙虾在加拿大才6块9毛9一磅。老百姓都能吃得起。到餐馆吃双龙虾也就是16块9毛9.不过,不太喜欢餐馆做的,因为,餐馆做的龙虾先用生粉裹上斩件龙虾然后炸再炒姜葱,这样做法炒出...

    阅读量:110
  • 清蒸大龙虾怎么做_清蒸大龙虾的做法大全【好豆

    回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。 四川家家户户都能制作。回锅肉的特... 老干妈香辣突出,最是下饭。用老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒来蒸茄...

    阅读量:63
关键词不能为空